Salina Bianco Igt -Cantina Colosi

Salina bianco Igt nasce dalle uve tipiche della Sicilia, Inzolia e Cataratto, suddivise in parti uguali. Dopo la raccolta manuale, segue una breve macerazione pellicolare in pressa soffice che permette di preservarne i profumi, in seguito viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a cui segue un affinamento che inizia in vasche di acciaio a temperatura controllata e termina con tre mesi in bottiglia. Un vino di carattere, che esprime grande territorialità grazie all’ apporto dei suoli vulcanici ricchi di magnesio e potassio, alla scarsità di acqua e all’ intensa irradiazione solare. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso troviamo un bouquet di frutta matura in particolare di pesca e albicocca che si riconferma con il gusto. Ottimo con antipasti di pesce e frutti di mare.