Igp Lazio Passito Dositheo 2019 – Casa Divina Provvidenza

Nasce da un antico vitigno coltivato a piede franco in una zona definita “Costa dei Cesari” che corrisponde ai territori di Anzio e Nettuno, dalla storica azienda agricola “Casa Divina Provvidenza”. La suddetta casa vinicola fu ceduta nel 1890 dallo stato del Vaticano alla famiglia Cosmi che puntò tutto sulla riscoperta dei vitigni autoctoni del luogo, utilizzando le migliori tecnologie moderne. Il Dositheo igp è un vino passito dal colore giallo paglierino con spiccate note fruttate di albicocca disidratata, ananas candito, datteri e fiori di gelsomino. Viene vinificato con appassimento sui graticci e vinificato in bianco a temperatura controllata, in seguito affinato in acciaio.