Chianti Classico Riserva 2017 Clemente VII Docg – Castelli di Grevepesa

Castelli del Grevepesa, una grande famiglia del Chianti Classico, creata intorno alla metà degli anni 60 per tutelare il territorio e mantenere intatte le tradizioni secolari della viticoltura toscana. Qui nasce Clemente VII Chianti Classico riserva, bottiglia dedicata a Giulio de’ Medici che divenuto Papa con il nome di Clemente VII visse nel 1523 nella zona del Chianti Classico. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano, segue una fermentazione a temperatura controllata di 28°C con 15 giorni di macerazione sulle bucce, l’ invecchiamento avviene per il 50% botti di rovere di Slavonia per 24 mesi e per il il 50% in barrique per 12 mesi a cui segue un affinamento in bottiglia di almeno tre mesi. Si presenta con un color rosso rubino intenso, un bouquet marcato di frutti di bosco ben integrati a note di spezie ed un elegante nota di vaniglia. Di buon equilibrio ed ottima struttura e dal retrogusto persistente. Ottimo per accompagnare carni rosse alla griglia o formaggi stagionati.