Chianti Classico Docg Clemente VII – Castelli di Grevepesa

Castelli del Grevepesa una grande famiglia del Chianti Classico, creata intorno alla metà degli anni 60 per tutelare il territorio e mantenere intatte le tradizioni secolari della viticoltura toscana. Qui nasce Clemente VII Chianti Classico, dedicata a Giulio de’ Medici che divenuto papa con il nome di Clemente VII visse nel 1523 nella zona del Chianti Classico. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano segue una fermentazione a temperatura controllata di 28°C con 10 giorni di macerazione sulle bucce, l’ invecchiamento avviene per l’ 85 % botti di rovere di Slavonia per 12 mesi e per il il 15% in barrique per 12 mesi a cui segue un affinamento in bottiglia di almeno tre mesi. Al naso un ricco bouquet di frutti di bosco che si lega a sentori tostati di vaniglia e note di spezie,  il gusto è vellutato con una notevole sensazione di pienezza. Ottimo per accompagnare carni rosse arrosto e alla griglia.