Alta Langa Spumante Brut Metodo Classico 0,75 Docg – Gabriele Scaglione

Prodotto esclusivamente con uve raccolte a mano da viti di Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalle zone indicate nel disciplinare, le quali subiscono una  pressatura soffice a cui segue una fermentazione statica ed una fermentazione alcolica in acciaio per 20 giorni. La malolattica avviene solo per il Pinot Nero in Barrique di secondo passaggio. Infine una fermentazione in bottiglia per 30 mesi in locali a temperatura controllata secondo il Metodo Classico. Il suo perlage è fine e molto persistente accompagnato da un bouquet delicato con sentori di crosta di pane ed un sapore pieno ed avvolgente che ricorda la mandorla.